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平常我们吃的主食有两种，一种是没有加酵母粉的，还有一种是加完酵母粉后吃上去很松脆，平常在做烫面的时侯，酵母粉成比列能够保证面团发得好，所以你们在烫面的时侯，第一次做可以学习这样的比列添加法，晓得应当怎样添加。

一斤大米放多少酵母粉

一斤大米放5g酵母粉。

家庭即发即用的药方：中筋面条500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

1、包子是发酵乳品，多吃发酵乳品对人体健康是十分有益处的。传统发酵乳品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵方式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵乳品具有丰富的营养价值和强悍的保健功能。

2、同样是面条，可发酵后的包子、面包就比大饼、面条等没有发酵的乳品营养更丰富。研究证明，酵母除了改变了面团的结构，让它们显得更酥脆好吃，还大大地降低了包子、面包的营养价值。

酵母粉与面条的比列是多少

不同品种的面条须要的水量是不一样的，但是不同地区做不同的包子比列也是不一样的。但大致比列如下：

面条：酵母：水=500g：0.3g：250-300g

具体过程中，可以按照实际情况稍为的变更。

通常来讲，面条和水的比列是2:1，面条和酵母的比列是50:1，或则说添加酵母是大米量的1-3%之间，添加量主要看天气一元300粉，通常春天少一些，冬天多一些一元300粉，一般在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的药量。酵母和糖一般最好加入到水上面，搅拌均匀，之后再开始和面，这儿有一个很重要的注意事项，就是水的气温绝对不要低于40度，由于酵母的最佳活性水温在36-38度之间，假若温度高了，酵母就没有活性了，不能形成气体，低了活性很差，加糖也是有助于形成更多的气体二氧化碳，使包子醒发的更大一些。

面条的发酵方法

面条的发酵方法选对发酵剂

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中形成气体二氧化碳，再通过受热膨胀致使面团显得香甜可口。

2、小苏打释放的二氧化碳并不丰富，所以用它烫面的成品香甜度不是特别好。并且它是弱酸性物质，会破坏大米中的维生素，减少主食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是先前发酵过后留取的一块面团，适当保存然后用它来做菌株启动发酵。面肥必需要搭配碱来使用，是由于它会使面团形成臭味。但碱会破坏面条的营养，但是药量十分不好把握，成品容易导致浪费，所以也不建议使用。